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A tavola molte persone mangiano a bocca chiusa per cortesia. Tuttavia, questa abitudine ti renderà meno divertente. Max ti dice di più!
“Non mangi a bocca aperta” : Tua madre ha senza dubbio detto questa frase quando eri bambino. Tuttavia, secondo Charles Spence, ricercatore e psicologo sperimentale dell’Università di Oxford, è meglio masticare a bocca aperta. perché ? Questo modo di fare rilascerà più composti organici e volatili dal contenuto del nostro piatto, che avranno l’effetto di aumentare gli odori che raggiungono il naso. Gli odori raggiungono più facilmente anche la parte posteriore della cavità nasale.
Si ritiene inoltre che il suono abbia un impatto significativo sul modo in cui il cibo viene gustato. “Adoriamo il cibo rumoroso. Pensa croccante e croccante. Le patatine e le mele sono più divertenti quando si amplifica il suono. Per ascoltare al meglio un crunch di mele, una patatina, un bastoncino di carota, un biscotto, un pane croccante o una manciata di popcorn, dobbiamo sempre rinunciare alle nostre abitudini e masticare a bocca aperta”.l’esperto affida a telegrafo.
Charles Spence consiglia di abbandonare completamente le posate e di mangiare con le mani. “Il nostro senso del tatto è vitale anche per la nostra percezione del cibo in bocca. La ricerca mostra che ciò che senti nella tua mano può alterare o accentuare alcuni aspetti dell’esperienza gustativa”, lui spiega. Ora sai cosa devi fare…
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