È innegabile: gran parte della frutta e della verdura che mangiamo contiene residui di pesticidi. Ma quale pericolo rappresentano realmente queste sostanze? Con il suo documentario Fruits and Vegetables: A Mixture of Invisible Toxins, la giornalista Isabelle Ducret fa il punto della situazione.
Per la tua salute, mangia 5 frutta e verdura al giornoQuesta frase, l’abbiamo sentita tutti centinaia di volte, tanto da risuonarci oggi come una verità assoluta, quasi indiscutibile.Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità, l’assunzione giornaliera di vitamine, fibre e minerali può ridurre la mortalità del 36% Frutta e verdura vendute sul mercato contengono residui di pesticida, il cui consumo può avere effetti negativi sulla nostra salute.
Comunque, questo è ciò che il studio di HarvardPubblicato nel 2022:
L’esposizione ai residui di pesticidi attraverso il cibo può annullare l’effetto benefico del consumo di frutta e verdura sulla mortalità.
Per trarre questa conclusione, gli scienziati americani si sono basati su un campione di 160 mila americanidivisi in due gruppi ben distinti: uno mangiava frutta e verdura con pochi o nessun pesticida, mentre l’altro mangiava frutta e verdura ad alto contenuto di questi residui.
Si noti, tuttavia, che lo studio è stato condotto in stato unitoDove un certo numero di pesticidi sono vietati Europa.
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