Una cosa è certa: la vita quotidiana degli agricoltori non diventerà rosea da un giorno all’altro. Da diversi giorni ci spiegano che il loro reddito è insufficiente perché vendere i loro prodotti genera margini di profitto ridicoli. Per capirlo chiaramente, ecco due esempi numerici, uno per un prodotto a base di uova biologico e un altro per un prodotto a base di carne bovina.

Eric è un allevatore che alleva tori belgi bianchi e blu. Diventerà una bistecca, una costata con l'osso o addirittura un trito: un prodotto che bisogna calcolare per chilogrammo di carcassa. Per produrre un chilo, Eric spende 6,90 euro. Lui però vende lo stesso chilo a 6,30 euro, subendo quindi una perdita di 60 centesimi al chilo.

Una perdita difficile da comprendere quando si accorge che il prezzo della sua carne sugli scaffali dei negozi è raddoppiato: 15 euro al chilo in media. “Ci sono sicuramente broker che guadagnano bene, tutti dovrebbero guadagnarsi da vivere, lo sappiamo, ma dobbiamo avere consultazioni a catena, lo chiediamo da molto tempo affinché tutti guadagnino bene”, spiega .

Jean-Luc ha 6.000 polli. La produzione dell'uovo costa 0,185 euro e lo vende per 20 centesimi. Gli entrano in tasca solo 0,015 euro e con 5.000 uova deposte al giorno riesce a malapena a sopravvivere, ma si stupisce anche quando vede le sue uova sugli scaffali dei supermercati venderle a 46 centesimi l'una, più del doppio.

Qualche centesimo in più per ogni uovo aiuterebbe molto, ma non è possibile alcuna trattativa: i prezzi sono fissati dalla grande distribuzione. “Se tutti fossero uniti, se tutti smettessero di vendere le loro uova, c’è un modo per fare pressione su di loro”, si lamenta, “ma loro prendono i loro telefoni e portano fuori le cose”.

Il trucco per uscirne è vendere in cortocircuito e alcuni supermercati lo accettano, ma è un settore con tutta una serie di restrizioni e attualmente rappresenta meno del 10% del mercato.