Nel 2023, il consumo annuo apparente di carne pro capite in Belgio è sceso al di sotto degli 80 kg all’anno, con un calo dell’1,5% rispetto al 2022. Un fenomeno che si inserisce in una tendenza generale al ribasso dal 2020.

Il consumo apparente di carne non rappresenta il consumo effettivo di carne pro capite, ma rappresenta piuttosto la quantità di carne disponibile sul mercato, “equivalente carcassa”. Nel 2023 ha raggiunto più di 930mila tonnellate, pari a 79,6 kg pro capite, ovvero 1,2 kg in meno rispetto al 2022.La tendenza è piuttosto verso la stabilità o il declino. Mentre in altre regioni del mondo i consumi sono in aumento, come in alcuni paesi emergenti dove i bisogni aumentano.“, spiega Patrick Schaeffler, presidente della Federazione belga della carne.I numeri del Belgio riflettono la situazione europea dove si tende a cambiare la nostra dieta, anche se le proteine ​​restano un elemento importante.“.

La carne di maiale è in declino

Se la carne di maiale rimane la carne più popolare, nel 2023 si vedrà un calo significativo del 6,2% del consumo apparente pro capite in Belgio. Questa diminuzione si spiega con una diminuzione del 9,9% della produzione netta di carne, ovvero 102.468 tonnellate in meno di “equivalente carcassa” rispetto al 2022, raggiungendo un livello storicamente basso dal 2010. La diminuzione della produzione inclusa “l’origine è dovuta al conflitto in Ucraina che ha portato ad un aumento “Un forte aumento del prezzo dei cereali, che è una delle principali fonti di mangime per i suini.”Sulla scia della crisi in Ucraina, i prezzi dei cereali sono aumentati notevolmentedice Patrick Scheffler.La produzione di carne suina è diventata notevolmente in perdita, poiché i costi sono aumentati più delle ripercussioni che si possono ottenere in termini di fenomeni di mercato. Gli operatori si sono fermati e non riempiono più le stalle. Di conseguenza, la produzione è stata inferioreOggi, se il prezzo di una tonnellata di grano è di 200 euro, durante il conflitto in Ucraina a volte ha superato i 300 euro.

Per la prima volta dal 2010, la carne suina rappresenta meno della metà della fornitura totale di carne. Questa diminuzione della produzione è stata solo parzialmente compensata da un aumento del 3,5% delle importazioni di carne. Al contrario, anche le esportazioni di carne suina sono diminuite del 9% rispetto all’anno precedente. “Questa è la stessa osservazione sia nelle esportazioni che nella produzione a causa della scarsità di beni a nostra disposizione. Quindi, quando c’è meno carne di maiale, possiamo anche esportare di meno“, conferma il capo della Federazione Belga della Carne, per la quale il settore della carne suina è importante.”Più aperto“Il settore della carne bovina, di origine belga, è più radicato sul mercato belga, a differenza della carne suina.

Il pollame è più popolare del manzo

Questa diminuzione del consumo apparente di carne di maiale ha probabilmente favorito il pollame, come la carne di pollo, il cui consumo apparente è aumentato del 3,8% rispetto al 2022, ovvero di 16,4 kg pro capite.Ovviamente c’è una sostituzione della carne di maiale con il pollame. Poiché la carne suina è stata maggiormente colpita in termini di prezzi, ciò ha cambiato le scelte dei consumatori. Quindi in questo caso la soluzione alternativa è spesso il pollame.“.

Nel complesso, il trend osservato da tempo mostra che il consumo di carne di pollame è in aumento, mentre il consumo di carne rossa è in diminuzione. “Si tratta di un settore ancora generalmente meno costoso in termini di consumo, ma anche più semplice da preparare, soprattutto con filetti di pollame, pollame macinato o anche carni arrosto di pollame. Nel complesso, questi elementi giocano a favore del settore avicolo“, sottolinea Pascal Scheffler, che considera il consumo di carne bovina, sebbene ancora diffuso, come “Consumo del piacere“, mentre la carne di pollame fa parte della dieta quotidiana.

Per quanto riguarda la carne di manzo, un chilogrammo di controfiletto costa 20 euro, mentre il pollo costa meno di 10 euro.