Remy ha iniziato come birraio per hobby nel tempo libero con gli amici,”solo per divertimento“. Ben presto sorse la domanda se trovare un posto dove preparare le loro ricette su scala più ampia: “Prima “Sono andato a trovare un professionista fuori Bruxelles che aveva una propria struttura e che produceva birra per noi.” Remy spiega.
Ma un giorno Thomas, il fondatore del birrificioDente di leone“, Contattateli: abbiamo appena lanciato un invito ai candidati per creare una cooperativa di produzione della birra a Bruxelles.”L’idea di Thomas era quella di riunire piccoli birrifici per poter investire in attrezzature di produzione, attrezzature di assemblaggio e, soprattutto, spostare la produzione a Bruxelles. Remy e i suoi seguaci sono pronti. E poi la panetteria-brasserie si unirà a loro”.Janine“e da”Una birra e due toast“(1B2T).
All’inizio del 2020 è nato il progetto “CoHop” che ha un triplice obiettivo: Produrre birra artigianale di qualità generando un impatto positivo, il tutto in un ambiente aperto Cordiale e nel cuore della capitale.
Dall’inizio,La responsabilità ambientale è incisa nel DNA di CoHop:Questi sono valori che condividiamo tra diversi birrifici. Per noi questo è molto importante. Tutti conoscono un po’ il contesto generale del nostro pianeta, quindi penso sia ovvio prestare attenzione E di questo ho tenuto conto all’inizio del progetto, per cercare di realizzarlo al meglio”. Remy spiega.
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