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Salute: cosa nascondono gli additivi alimentari?
Salute: cosa nascondono gli additivi alimentari?
(Francia 2)
Gli additivi alimentari consentono di colorare, addensare e conservare i prodotti per un periodo più lungo. Come vengono prodotti e comportano rischi per la salute?
E471, E385, E417… I francesi consumano in media 4 chilogrammi di additivi alimentari ogni anno. Che siano coloranti o conservanti, sono nascosti nelle caramelle, nelle bevande e in molti prodotti manufatti. Il mercato di questi additivi rappresenta 120 miliardi di euro. In Francia sono ammessi circa 339 additivi naturali o sintetici. Tra questi, alcuni garantiscono qualità igieniche, agli altri e alle loro miscele bisogna stare attenti.
Preferisci elenchi brevi
“Non abbiamo studiato l'effetto a lungo termine di questi 339 additivi sugli esseri umani né abbiamo studiato l'effetto cocktail“, avverte Anthony Vardet, ricercatore in nutrizione preventiva e sostenibile presso l'INRA. Secondo lui, “Anche un additivo isolato che non supera la dose massima consentita può diventare dannoso quando interagisce con altri additiviL'esperto consiglia ai consumatori di preferire elenchi di ingredienti più brevi.
Dalle nostre fonti:
L'intelligenza di Mordor : Società di consulenza e analisi di mercatoSocietà di consulenza e analisi di mercato
François BuchDottorato di Ricerca in Scienze dell'Alimentazione – Politecnico Unilasal (buffet)
Anthony Vardet, ricercatore in nutrizione preventiva e sostenibile- Inra Università di Clermont-Ferrand e Clermont Auvergne, autore di: “Perché complicare tutto? Mangiare bene è così semplice” (Edizioni Thierry Succard) e “Basta con gli alimenti ultraprocessati! Mangiamo veri” (Edizioni Thierry Succard)
Elenco non esclusivo.
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