Non esiste una sola menta, esistono tanti tipi di menta, ognuno con sapori più sorprendenti dell’ultimo a seconda della varietà.
Diverse varietà
La menta è la più comune. Questa è una menta comunemente coltivata nei giardini…ed è anche molto invasiva! Ha un sapore delicato e foglie molto verdi.
Ma esiste anche la famiglia della menta. Dal sapore più forte e molto mentolato, le sue foglie sono spesso colorate.
Ne esistono anche tipologie molto originali come il basilico, la menta, il bergamotto e il cioccolato. Sebbene vengano coltivati tutti i tipi di menta, alcuni si trovano anche allo stato selvatico, come la menta acquatica e la menta campestre.
Ne esistono anche tipologie molto originali come il basilico, la menta, il bergamotto e il cioccolato. Sebbene vengano coltivati tutti i tipi di menta, alcuni si trovano anche allo stato selvatico, come la menta acquatica e la menta campestre.
Tecniche di conservazione
Per conservare la menta fresca, avvolgila in salviette di carta umide. Potete conservarlo per una settimana nel cassetto delle verdure del frigorifero.
L’essiccazione è un buon metodo di conservazione poiché la menta rilascia bene il suo sapore dopo la reidratazione. Stendere in uno strato sottile su carta assorbente, e far seccare le foglie all’aria aperta nel giro di pochi giorni.
Infine, il congelamento è un’ottima soluzione per non snaturare il sapore della menta. Distribuire le foglie su un vassoio durante la fase di congelamento, quindi riporle in sacchetti per conservarle ad una temperatura di -18 gradi centigradi.
Abbinamento in cucina
La menta piperita viene utilizzata sia in ambienti salati che dolci. Aggiunge molta freschezza alle insalate come il tabbouleh, alle salse come lo tzatziki e alle zuppe calde o ghiacciate.
Si abbina bene con agnello, piselli, gamberetti, zucchine e formaggi freschi di capra e pecora.
Per quanto riguarda il dolce, lo adoriamo nelle macedonie (soprattutto con i frutti rossi), negli sciroppi, nei dessert o anche nei dessert al limone o al cioccolato.
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