Le club très fermé des triple-étoilés compte désormais 31 tavoli in Francia (contre 30 l’année dernière).
Par AFP
lGli chef Arnaud Donckele a Paris e Dimitri Droisneau à Cassis (sud-est de la France) sono stati distinti in Francia dalla guida Michelin, ricompensati dal mondo della gastronomia, ont annoncé organis urunes mardi cérémonie à Cognac.
Au palmarès 2022, place sous le signe des retrouvailles après deux ans de crisi sanitaria, ils ont rejoint le club très fermé des triple-étoilés qui compte désormais 31 tavoli in Francia (contre 30 l’année derni).
Tenant d’une gastronomie « plutôt décontractée », Arnaud Donckele, 44 ans, s’est formé à l’école de Gilles Goujon (L’Auberge du Vieux Puits) et Alain Ducasse (Plaza Athénée), où il lux a inventé son fame vestito sulle écailles. Déjà trois étoiles Michelin pour son restaurant à Saint-Tropez (sud de la France), son restaurant parisien, ouvert en settembre dernier et situé au coeur du grand magasin la Samaritaine, passe directement de zéro à trois étoiles.
« Quand je suis arriva a Parigi, c’était avec beaucoup d’umilité parce qu’il n’y a que les grands chefs a Parigi. Je ne pensais pas qu’on y arriverait aussi rapidement », at-il déclaré, visiblement ému.
L’autre chef distingué è Dimitri Droisneau qui officie à la villa Madie à Cassis. Moins connu qu’Arnaud Donckele, son restaurant, surplombant la méditerranée, fait la part belle à une cuisine aromatique. « In una maison pris cette il ya neuf ans. On avait un bébé, on en un deuxième maintenant. In vit dans la villa. Su bosse dans un paradis. On travaille avec de l’honnêteté et de l’humilité », at-il déclaré. omme lors du millésime 2021, aucun chef détenteur de trois étoiles n’a été rétrogradé.
Una nota di più chefs établis sont récompensas d’une étoile pour leurs nouveaux établissements : Hélène Darroze à Villa La Coste, Mauro Colagreco à Roquebrune-Cap-Martin, Anne-Sophie Pic à Philip Megève à best Megève. Une façon pour le guide rouge de saluer la résilience des chefs qui n’ont pas abandonné leur projet malgré deux ans de crisi sanitaria.
Au totale, 41 nuovi indirizzi se voient attribuer leur première étoile, contre 54 l’année dernière et sei nuovi ristoranti, soit 87 au totale, sont distinguées d’une étoile “verte”, introduite en 2020, pour leurésécodé.