Diego Allari vi ha portato il dolce perfetto per festeggiare Halloween nel modo giusto: una torta di zucca super golosa. ombelico? Smalto originale, che fa la differenza. Scopri la sua ricetta!
Cosa c’è di meglio della torta di zucca per festeggiare Halloween? Sì, questo dolce americano non è solo per il Ringraziamento! È perfetto per questa stagioneHalloween Non è scienza missilistica, quindi ti piacerebbe provarlo? Ecco la ricetta per Torta di zucca assolutamente deliziosa A cura di Diego Allari Per una serata di Halloween di successo! Non preoccuparti, non avrai bisogno di scavare una zucca qui…
Ingredienti necessari per preparare la torta di zucca dello Chef Diego Alari
Per questa ricetta lo chef prepara la sua pasta frolla, ma potete anche acquistarla già pronta per risparmiare tempo e aggiungendo semplicemente le spezie consigliate.
Per la pasta frolla:
- 250 grammi di farina
- 120 grammi di burro tagliato a cubetti
- 1 cucchiaio di spezie
- 1 pizzico di fior di sale
- 1 tuorlo d’uovo
- 2-3 casse d’acqua
Per il dispositivo:
- 400 g di zucca o purea di zucca (in scatola o congelata)
- 100 grammi di panna fresca
- 100 grammi di zucchero di canna
- 3 uova intere
- 1 cucchiaino di questa miscela di spezie: 1 cucchiaio di cannella mescolato con 1 cucchiaino di cardamomo in polvere, 1 cucchiaio di zenzero in polvere e 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere.
Decorare:
- 200 grammi di panna liquida
- 50 grammi mascarpone
- 30 grammi di zucchero
- 1 cucchiaino di pasta di sesamo nero
- 1 cucchiaio di caramello liquido
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
I passaggi per preparare la torta di zucca a cura dello Chef Diego Alari
Se optate per la pasta frolla fatta in casa, sappiate che potrete tranquillamente congelare quella in eccesso per le vostre prossime crostate!
- Preriscaldare il forno a 170 gradi Celsius.
- Preparare la pasta frolla: mescolare la farina, le spezie e il fior di sale. Aggiungere i cubetti di burro ammorbidito, i tuorli e l’acqua. Impastate a mano fino ad ottenere una pallaStendilo e ritaglia il cerchio per il tuo modello. Pungere con una forchetta.
- Per preparare il composto, unire la purea di zucca con la panna. Aggiungi le uova una per unaZucchero e un cucchiaio di miscela di spezie.
- Versare il composto sull’impasto e infornare per 30 minuti a 170 gradi.
- Nel frattempo preparate la crema: Utilizzando una frusta elettricaMontare il mascarpone e la panna con lo zucchero e la pasta di sesamo nero. Lo conserviamo in una sac à poche in frigorifero.
Lasciare raffreddare la crostata, quindi decorarla con la crema formando dei piccoli fori con una sac à poche. Terminare con un filo di crema al burro al caramello salato E alcuni semi di sesamo. Questo è tutto !