Quale salsa mangeranno i visitatori di Schueberfouer? A due settimane dal grande ritorno del Carnevale a Glacis, nessun ristoratore ha fatto mistero: i prezzi sarebbero saliti. “Rispetto ai prezzi del 2019, esiste già un indice del 7,5%”, stima David Wagner, per Friture Armand.

Il prezzo delle materie prime è esploso. Per il petrolio si parla di un aumento dal 150% al 200%. Ci sarà un effetto sui nostri prezzi. Non raddoppieranno, ma saliranno del 15-20%”.

Tra tutti i ristoratori del “Fuer”, l’olio occupa un posto di rilievo nelle discussioni, ma non solo. “In termini di carne, la carne bovina è il 30% più costosa”, si lamenta David Wagner. “E il pesce, al prezzo di acquisto, rispetto all’ultima versione, è aumentato del 15-20%. Non ci sarebbero penuria, ma abbiamo dovuto fare scorta di molto petrolio. Anche gli operai non lavorano più per lo stipendio 2019 ”, aggiunge David Wagner.

“Lì, notiamo un aumento del 10%”, osserva. Per quanto riguarda l’energia, siamo obbligati a pagare le rate di luce e gas. E con il gas, dobbiamo affrontare un conto infernale. Passiamo dal semplice al moltiplicatore. È abbastanza insolito, ma sembra che tutti abbiano a che fare con questa situazione adeguando i loro prezzi.