nel Domaine du Chenoy, a La Bruyère, Tutti i segnali sono verdi. Fase continua di verifica, gli acini cambiano gradualmente colore. Nonostante il maltempo delle ultime settimane, i raccolti sono previsti tra metà settembre e metà ottobre. Jean Bernard Despachers, enologo Al Domaine du Chenoy, un ottimista. La mancanza di sole e umidità non ha avuto effetti negativi sulla vite. “Non abbiamo malattie, ci sono uve in quantità abbastanza accettabili. Ora serve un buon grado di maturazione”.

Quindi è tempo di pensare alla raccolta. La tenuta cerca operai per il raccolto, che avverrà tra un mese. Con 14 ettari, non si tratta più di affidarsi a volontari, come spesso accadeva in passato nelle piccole tenute o nelle cooperative. Negli ultimi anni i vigneti sono diventati più professionali. Alcuni si sono rivolti alla raccolta meccanica, mentre altri, come il Domaine du Chenoy, hanno chiamato lavoratori stagionali del giardinaggio.

“Devi essere in buone condizioni fisiche, ma quello che conta soprattutto è la spinta e la voglia di esserci. Il lavoro dei vendemmiatori consiste principalmente nel tagliare l’uva, che non è la cosa più fisica del processo. Hai piegare un po’ le ginocchia, piegarsi, ma non posso maneggiare scatole, niente carichi pesanti” dice l’enologo.

Vuoi provare l’esperienza? collegiale Devono essere disponibili per due settimane, distribuite su un mese, tra metà settembre e metà ottobre per vivere “Un’esperienza di raccolta meravigliosa e unica in Belgio”, Dixit Jean Bernard Spedizionieri.